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Un matin Hervé le boulanger se réveille catastrophé la pâte à pain qui n'a pétrit la veille au soir n'a pas levé comme d'habitude sont pas on sera invendable ils appellent immédiatement l'entreprise à qui il a acheté les levures afin qu'elle réalise des expériences pour comprendre pourquoi la pâte n'a pas levé rédiger la synthèse des documents 12 et trois à fin d'identifier l'origine du problème de Hervé le boulanger de réaliser un schéma bilan qui explique qui explique grâce a l'exemple étudié un contrôle du fonctionnement des cellules des cellules par par l'information génétique présence présente dans le noyau